清蒸茄盒:
  1、材料:蔥薑蒜切末,鮮紅尖椒切小圈備用。
  2、豬肉餡中加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉、薑末,順一個方向攪拌上勁。
  3、最後加入蔥末稍稍攪拌即可。
  4、茄子斜切成夾刀片,在中間沾少量澱粉並抖凈浮粉後釀入調好的肉餡。
  5、全部調好陷後,排在盤中,放入開水蒸鍋中,蒸制15分鐘。
  6、炒鍋上火加很少量的油,爆香蒜末和紅椒圈,加入蒸茄盒後盤中的湯汁和適量水,放入少許雞粉及鹽調味。
  7、加入水澱粉調成芡汁。
  8、將蒜汁淋在蒸茄盒上,當香菜葉裝飾即可。
  清蒸田雞
  1、田雞去皮切塊,裝起。
  2、皮刮過後,清洗乾凈,放進碟里,加入適量的姜絲去腥。
  3、加入適量的鹽糖漿有豆粉調味。
  4、攪拌均勻。
  5、隨飯一起蒸,水燒開後就可以放進去蒸了,直到飯煮好就行。
  6、加入薄荷葉狀時即可。
  清蒸青口貝
  1、生薑切絲,蔥切小段。
  2、取少量蔥、薑鋪入盤底。
  3、青口被解凍,洗凈。
  4、擺入盤內。
  5、鹽、料酒、蒸魚豉油調成汁。
  6、淋入料汁。
  7、撒上蔥、姜絲。
  8、鍋開後入鍋蒸。
  9、十分鐘左右,青口貝即可出鍋。
  清蒸椒麻雞
  1、三黃雞半隻瀝乾水。
  2、花椒和鹽放入鍋內先炒至眼略微發黃,香味飄出,放涼備用。
  3、在雞肉錶面輕輕地抹上一層花椒鹽。
  4、敷上保鮮膜放置冰箱密封冷藏腌制2小時以上。
  5、腌制好的雞肉用水洗去錶面的鹽和花椒;放入蒸鍋內,淋上少許料酒,大火蒸15分鐘出鍋。
  清蒸雞翅:
  1、食材:雞翅和調味雞汁。
  2、將雞翅洗凈,竊取雞翅兩邊的,切對半。
  3、用適量的調味雞汁。
  4、放入適量的生粉和橄欖油攪勻,腌制30分鐘。
  5、將適量的薑斯普在腌制好的雞翅上。
  6、放入蒸鍋中。
  7、蓋鍋蓋,大火。
  8、蒸15分鐘後即可關火出鍋。
  中新網移動版小編JJ整理
     (原標題:懶人必備的五道清蒸菜)
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